SOUPE DE FEUILLES DE CHOU-FLEUR AU GINGEMBRE⠀

Une petite recette simple et savoureuse pour un repas anti-gaspi, riche en fibres et minéraux.

INGREDIENTS⠀

- les feuilles d'un chou-fleur⠀

- 1 oignon rouge⠀

- 1 cm racine de gingembre frais⠀

- 2 c. à s. huile d'olive⠀

- eau⠀

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PREPARATION⠀

1. Laver et couper les feuilles de chou-fleur en petits morceaux, puis émincer l'oignon et le gingembre⠀

2. Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole et y faire dorer l'oignon et le gingembre quelques minutes⠀

3. Ajouter les feuilles de chou-fleur et laisser dorer quelques minutes supplémentaires en remuant régulièrement⠀

4. Recouvrir d'eau et laisser cuire jusqu'à ce que les feuilles soient tendres⠀

5. Mixer et rectifier l'assaisonnement avec un peu de sel si besoin⠀

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Voilà ! 😊⠀

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Et toi, tu cuisines tout dans les légumes ?⠀