
POLENTA GRATINÉE AUX LÉGUMES D'ÉTÉ
Une recette végétarienne rapide, à consommer chaude ou froide et sans gluten (pour les adeptes)👌
️INGREDIENTS (6 portions environ)
- 250 g polenta
- 2 courgettes
- 200g tomates cerises
- une 15aine d'olives noires
- 70g comté râpé
- sel
- piment d'espelette
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PREPARATION
1. Laver les légumes et les découper en dés de 2 cm, puis les faire revenir dans un filet d'huile d'olive 10 minutes.
2. Dans une grande casserole, faire bouillir environ 1125 ml eau (5x le volume de polenta) et y verser la polenta en pluie. Attention à bien remuer dès le début de la cuisson pour éviter les grumeaux.
3. Lorsque toute l'eau est absorbée et que la texture ressemble à celle d'une purée, éteindre le feu et réserver au chaud.
4. Y ajouter les légumes cuits et les olives coupées en petits morceaux, assaisonner et bien mélanger.
5. Verser dans un plat à gratin et recourvir de comté râpé.
6. Placer dans un four préalablement chauffé à 250°C et laisser gratiner 10-15 minutes.
A déguster chaud ou froid, avec une portion de crudités pour un bon apport en vitamines et minéraux.
Tu aimes la polenta toi ?
