• Léa VILLAR

PIZZA VÉGÉTARIENNE MAISON (4 parts)


Je trouve que les pâtes à pizza industrielle sont trop salées et pas assez moelleuse. Du coup, j'ai testé de la faire maison et le résultat était 👌.


INGREDIENTS :

- 150g farine T45 (riche en gluten) - 100 ml eau tiède - 1 boîte tomates en conserve (sans sel ni sucre ajouté)

- 1 sachet levure boulangère sèche

- 40g fromage râpé

- 2 c. à s. huile d'olive (pour la pâte) + 1 cas (pour la sauce)

- 1 c. à c. romarin - 1 c. à c. thym

- 1/poivron

- 4 ou 5 champignons de Paris

- 30g feta (sans huile si possible)

- 1 échalote

- 1 gousse d'ail

- 4 olives noires

- 1/2 c. à c. fleur de sel


PREPARATION :

1. Délayer la levure dans l'eau tiède

2. Verser la farine, le sel, les romarin, le thym et le mélange eau/levure dans un saladier puis bien mélanger avec une cuillère en bois jusqu'à former une pâte homogène et bien élastique

3. Pétrir du bout des doigts pendant 10 minutes environ (la pâte doit progressivement devenir moins collante)

4. Ajouter l'huile puis pétrir à nouveau

5. Faire lever la pâte sur un bain-marie tiède pendant 20 minutes


⚠️ BM tiède = faire bouillir de l'eau dans une casserole, disposer une grille au-dessus, puis une torchon plié en 4 pour limiter la chaleur, puis le saladier avec la pâte (si la chaleur est trop forte ou dure trop longtemps, la pâte va cuire au lieu de lever)


6. Pendant ce temps, émincer l'ail et l'échalote puis les faire revenir dans 1 c. à s. huile d'olive

7. Ajouter la boîte de tomates en conserve dans la poêle et laisser mijoter quelques minutes.

8. Mixer la sauce

9. Quand la pâte est levée, l'étape au rouleau sur une feuille de papier cuisson, ajouter la sauce jusqu'à 2 cm du bord environ

10. Laisser lever la pâte encore 15 minutes sur le BM tiède

11. Préchauffer le four à 210°

12. Émincer les légumes et émietter la feta

13. Disposer les ingrédients en commençant par le gruyère râpé et en finissant par les olives

14. Cuire 25 à 30 minutes (selon le four)



Bon ap' !

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