• Léa VILLAR

Info nutrition - les fibres

Mis à jour : 17 déc. 2020

« On nous répète tout le temps qu’il faut manger des fibres, mais ça sert à quoi en vrai ? »


C’est quoi les fibres d’abord ?⠀


Ce sont des polysaccharides (des sucres, oui oui 😉!), d’origine végétale et non digestibles par l’intestin humain. Elles sont digérées en partie ou totalement par les bactéries présentes dans ton gros intestin (environ 400 espèces différentes) qui les font fermenter (c’est ce qu’on appelle le microbiote, j’y reviendrai vite, promis !).⠀


Elles ont surtout de nombreuses vertus pour la santé :⠀

- Elles régulent le transit (volume et texture des selles), ⠀

- Elles permettent de limiter l’absorption des lipides et des glucides consommés dans le même bol alimentaire (et donc leur stockage) ⠀

- Consommées en quantité et en durée suffisante, elles ont un impact positif sur le cholestérol sanguin (en faisant baisser le « mauvais cholestérol »)⠀

- En gonflant dans l’estomac, au contact de l’eau, elles diminuent la sensation de faim et prolonge la sensation de satiété⠀


Attention tout de même, consommées en excès, elles peuvent provoquer des ballonnements ou autres troubles intestinaux.⠀


On les trouve où du coup ?⠀


Elles sont très représentées dans les légumineuses (lentilles, pois chiches, haricots secs, …), les céréales complètes et leurs dérivés (parce qu’elles sont contenues dans l’enveloppe des céréales, celle qui est enlevée dans les céréales raffinées), et bien sûr dans les fruits et légumes.⠀


Et toi, tu penses que tu en manges suffisamment des fibres ?⠀


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