• Léa VILLAR

HACHIS DE RESTES (4 personnes)⠀

J'ai pris l'habitude de cuisiner les restes il y a longtemps. Là, il nous restait du gigot de l'anniversaire de M., et j'avais des carottes un peu défraichies au fond du frigo. Un truc simple, économique et anti-gaspi 👌⠀

INGREDIENTS :⠀

- 400 à 500 g de viande cuite⠀

- 800 g de légumes (ici pommes-de-terre et carottes)⠀

- 150 g champignons de Paris⠀

- 30 g fromage râpé⠀

- 2 gousses d'ail⠀

- un peu d'eau de cuisson des légumes⠀

- 2 cas huile d'olive⠀

- sel, poivre⠀

PREPARATION :⠀

1. Prechauffer le four à 230°C⠀

2. Émincer l'ail et les champignons, hacher la viande et couper les légumes en dés de taille à peu près égale (plus les cubes sont petits, plus ça cuira vite 😉)⠀

3. Faire revenir l'ail et les champignons dans une poêle avec l'huile d'olive pendant 5 à 10 minutes (feu doux), puis ajouter la viande et laisser 5 minutes de plus en remuant régulièrement⠀

4. Pendant ce temps, faire cuire les légumes dans 2 fois leur volume d'eau légèrement salée (ils doivent être bien fondants)⠀

5. Lorsqu'ils sont cuits, écraser les légumes à la fourchette ou les mixer en ajoutant un peu d'eau de cuisson (la quantité dépend de la texture que tu veux donner à ta purée), puis assaisonner⠀

6. Dans un plat à gratin, étaler le contenu de la poêle, puis recouvrir de purée et parsemer le fromage râpé⠀

7. Laisser gratiner au four 15 minutes environ.⠀

Et voilà !⠀

Et toi, tu recuisines tes restes ?⠀


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