GÂTEAU À LA RHUBARBE

J'ai achetée de la rhubarbe avec dans l'idée de faire goûter ce fruits à mon Minus. J'en ai fait une compote (mélangée avec de la pomme pour lui car trop acide), mais je n'ai pas trop fait attention à la quantité donc il m'en restait pas mal... Du coup, j'ai eu l'idée de faire un gâteau avec. ⠀

INGREDIENTS (6 parts environ) :

- 200 g farine⠀

- 150 g sucre⠀

- 250 g rhubarbe compotée (cuite à feu doux jusqu'à obtenir une texture de compote)⠀

- 2 œufs⠀

- 1 yaourt (soja ici)⠀

- 50 g huile⠀

- 1/2 sachet levure chimique⠀

PREPARATION

1. Préchauffer le four à 200°C.⠀

2. Battre les œufs dans un saladier, puis y ajouter le yaourt, l'huile et le sucre et bien mélanger.⠀

3. Mêler la levure et la farine puis ajouter progressivement au mélange en remuant bien entre chaque ajout pour éviter la formation de grumeaux.⠀

4. Ajouter la comportée de rhubarbe et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène.⠀

5. Verser dans un moule adapté, beurré au préalable, jusqu'aux 2/3 de la hauteur environ puis placer au four. ⠀

6. La cuisson est terminée lorsque la pointe d'un couteau planté au coeur ressort sèche (chez moi, ça a pris environ 50 minutes). ⠀

Le résultat est entre le flan et le cake je dirais. Une saveur douce et un poil acide, bien accueillie par mes testeurs à domicile😉!⠀

Et toi, tu aimes la rhubarbe ?⠀