• Léa VILLAR

FILETS DE POULET PANÉS AU FOUR⠀

Pour varier un peu du filet de poulet grillé classique, j'aime préparer du poulet pané.


INGREDIENTS (2 à 3 parts)⠀

- 2 blancs de poulet⠀

- 200 g chapelure de pain environ (ou de pain sec passé au mixeur pour en faire de la chapelure)⠀

- 2 œufs⠀

- 4 c. à s. farine blanche⠀

- 3 c. à s. herbes séchées (romarin et thym ici)⠀

- 1 c. à s. ail semoule⠀

- 1 c. à s. oignon semoule⠀

- 1 c. à c. piment d'espelette⠀

- 1/2 c. à c. sel⠀

PREPARATION⠀

1. Préchauffer le four à 210°C (th. 7)⠀

2. Couper les blancs de poulet en lanières de taille à peu près équivalente (pour une cuisson homogène)⠀

3. Préparer 3 recipients (type assiettes creuses ou grands ramequins) et verser la farine dans le premier, les œufs battus dans le deuxième et le reste des ingrédients dans le troisième⠀

4. Passer chaque morceau de poulet découpé dans les 3 récipients en commençant par la farine, puis les œufs battus, puis la panure⠀

5. Renouveler le passage dans l'œuf battu puis dans la panure pour qu'il soit bien enrobé⠀

6. Déposer le morceau pané sur une plaque recouverte de papier cuisson et reproduire jusqu'à avoir pané tous les morceaux de poulet⠀

7. Placer au four pour 20 minutes environ (vérifier la cuisson en coupant un morceau au milieu)⠀

.⠀

Une portion de légumes crus ou cuits pour équilibrer l'assiette et c'est parfait !⠀

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Alors, tenté.e ?⠀


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