• Léa VILLAR

CAVIAR D'AUBERGINE EXPRESS

Toujours dans mes expérimentations culinaires avec mon bébé, j'ai voulu lui faire goûter l'aubergine. Volontairement, j'ai fait trop de purée pour me faire un petit plaisir :


️INGREDIENTS

- 1 grosse aubergine

- 1 à 2 cas jus de citron vert

- 1/2 c. à c. de cumin en poudre

- 1 gousse ail

- 1 filet d'huile d'olive

- Quelques feuilles coriandre

- Sel


PREPARATION

1. Laver, peler et couper l'aubergine en dés, puis la faire cuire à l'eau ou à la vapeur (jusqu'à ce que les dés soient plus foncés et très tendres)

2. Mixer avec les autres ingrédients et réserver au frais quelques heures avant de déguster sur du pain grillé ou des gressins par exemple.

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Hyper simple, hyper rapide, hyper bon. Idéal pour l’apéro au passage !

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Et toi, tu les manges comment les aubergines ?


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