• Léa VILLAR

BRIOCHE LÉGÈRE CURCUMA ET CITRON⠀

J'ai ENFIN retrouvé de la levure boulangère en magasin ! Du coup, j'ai fait une brioche :)

INGREDIENTS :⠀

-500g farine (j'ai mis 100g de farine d'épeautre et 400g farine de blé)⠀

- 125g yaourt végétal (soja/amande, mais en vrai tu mets ce que tu veux)⠀

- 100 ml boisson végétale (amande ici mais idem, tu peux mettre autre chose)⠀

- 1 oeuf⠀

- 80ml huile (avec un goût neutre, type tournesol, c'est mieux. Évite juste les riches en oméga 3 qui supportent mal les cuissons)⠀

- 21g levure boulangère fraîche (ou environ 7g sèche)⠀

- 100g sucre en poudre⠀

- 20 g pépites de sucre⠀

- 1 cas curcuma⠀

- Zeste d'1 citron jaune ⠀

PREPARATION :⠀

1. Faire tiédir la boisson végétale puis y émietter la levure. Bien mélanger et laisser reposer environ 10 minutes⠀

2. Pendant ce temps, mélanger dans un saladier le yaourt vegetal, l'huile, l'oeuf et le sucre en poudre, puis ajouter le mélange levure/boisson végétale et bien battre le tout.⠀

3. Insérer la farine petit à petit jusqu'à obtenir une pâte homogène plutôt collante.⠀

C'est là que ça se corse (surtout si t'as pas de robot en fait, ce qui est mon cas) !⠀

4. Ajouter le curcuma et le zeste de citron puis pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne moins collante et bien élastique (ça m'a pris 15 bonnes minutes et ça fait mal au bras un peu en vrai)⠀

5. Laisser poser 2h près d'une source de chaleur ou 20 minutes sur bain-marie tiède (casserole d'eau sur feu très doux + grille + manique + saladier empilés) recouvert d'un torchon propre. Il faut que la pâte ait doublé de volume.⠀

6. Prechauffer le four à 180°C.⠀

7. Faire dégazer la pâte (écraser la paume de la main puis replier la pâte et répéter 2 ou 3 fois), la placer dans un moule à cake et laisser poser 30 minutes de plus près d'une source de chaleur.⠀

8. Couper quelques pointes au ciseau sur le dessus puis parsemer de pépites de sucre.⠀

9. Cuire 30 minutes environ.⠀

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Et alors là ! Mais là ! C'est le bonheur dans mon coeur !⠀

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Une part pour ton petit-dej ? ⠀


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