• Léa VILLAR

Alimentation végétale

Dernière mise à jour : 17 déc. 2020

« J’aimerais manger moins de viande/poisson mais je ne sais pas comment m’y prendre… »


D’abord un peu de théorie.


Les viandes sont des sources intéressantes de protéines, de lipides mais aussi de minéraux tels que le potassium ou le fer et de vitamines, notamment B3, B6 et B12.


Les poissons sont proches des viandes en termes d’apport nutritionnel, avec un meilleur profil lipidique (plus d’acides gras insaturés), une richesse en oligo-éléments tels que le fluor, l’iode, le zinc et le cuivre mais aussi en vitamine D.


Tu l’as compris, ces aliments apportent beaucoup de nutriments essentiels à notre organisme.


En pratique, ces nutriments se retrouvent aussi dans d'autres aliments :


🔹Les protéines et lipides : cf mes posts dédiés😉

🔹Le potassium : dans les fruits et légumes, les légumes secs, le cacao et le lait

🔹Le fer : dans les aromates (herbes séchées, épices), les graines oléagineuses (sésame, lin, courge, chia…), la spiruline, les céréales, légumes et légumineuses

🔹Le fluor : dans les eaux (robinet ou minérale), le thé ou encore les sels enrichis en fluor

🔹L’iode : dans les œufs, les produits laitiers, les algues (wakamé, nori, miso…)et les sels enrichis en iode

🔹Le zinc et le cuivre : dans les céréales complètes, les graines oléagineuses (noisettes, amandes, sésame, pavot…), les aromates et les champignons

🔹Les vitamines B3 et B6 : dans les céréales complètes, les levures, les graines oléagineuses et les champignons

🔹La vitamine B12 : très peu représentée dans les aliments d’origine végétale. Je te conseille de te supplémenter !

🔹La vitamine D : dans les graines oléagineuses et les huiles végétales


Bref, il est tout à fait possible d’apporter tout ce qui est nécessaire à ton corps sans consommer ni viande ni poisson. Lâche-toi sur les assaisonnements et varie autant que tu peux !👍


Toi, tu es plutôt omnivore, flexitarien(ne), végétarien(ne), végétalien(ne), végan ?


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